Schokolade und Pralinen

Da offensichtlich viele von euch Freunde von Nougat Plätzchen, Nougat Keksen und Nougat Talern ist, hier ein weiteres leckeres Rezept mit Nougat. Wohl bekomms.

Zutaten

• 125g Butter
• 100g Zucker
• 250g Mehl
• 1 Ei
• 2 Eigelb
• 1TL Backpulver

Für die Füllung

• 1 1/2 TL Zimt
• 200g Nougat (Nussnougat)
• 100g Schokolade (Vollmilchschokolade)
• 2 EL Krokant

Anleitung

1. Weiche Butter zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen.
2. Ei und Eigelb unterrühren
3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und ebenfalls unter die Masse rühren
4. Den Teig in Folie einweickeln und 30 Minuten lang kalt stellen.
5. Für die Füllung das Nougat zusammen mit dem Zimt mit dem Handrührgerät aufschlagen.
6. Vom Teig jeweils 1TL abstechen und in der Hand zu einem Taler formen.
7. Je 1/2 TL Nougatmasse in die Mitte setzen un den Teig darüber zusammendrücken.
8. Das ganze erst zu einer Kugel, danach zu einem Oval formen.
9. Die Nougat Plätzchen für 30 Minuten kalt stellen.
10. Den Backofen auf 180° vorheizen.
11. Plätzchen für 8-10 Minuten backen
12. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
13. Die Kuvertüre Zerbröckelt im Wassserbad zum schmelzen bringen und im Anschluss am besten mit einer Spritzpistole die leckeren Nougat Plätzchen verziehren.
14. Wer mag, kann die Plätzchen noch mit Krokant bestreuen.
15. Trocken lassen und geniessen!

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Ein himmlischer Traum aus Marzipan und Zartbitterschokolade sind diese leckeren schwarz, weissen Marzipan Pralinen

Zutaten

• 100g gemahlene und blanchierte Mandeln
• 100g Puderzucker
• 6 Tropfen Bittermandelöl
• 2 EL Wasser oder Amaretto
• 200g Kuvertüre

Anleitung

1. Die gemahlenen Mandeln in der Pfanne ganz leicht anrösten.
2. Zusammen mit dem Puderzucker und dem Mandelöl in den Mixer geben und so viel Wasser dazugeben bis eine gebundene Masse entsteht.
3. Die Schokoladen Kuvertüre im Wasserbad zum schmelzen bringen.
4. Eine Platte mit Alufolie auslegen.
5. Mit ~ 1/3 Kuvertüre die Folie einstreichen und im Kühlschrank erstarren lassen.
6. Danach die Hälfte des Marzipans aufpinseln.
7. Nun mit einem weiteren Drittel eine weitere Schicht Kuvertüre auftragen und wieder im Kühlschrank erstarren lassen.
8. Den Rest Marzzipan auftragen und die restliche Kuvertüre darüber geben.
9. Alles im Kühlschrank gut festen werden lassen und im Anschluss in Mundgerechte Stücke schneiden.

Das besondere an diesem Rezept ist, das es nicht mit einer fertig Mischung Marzipan gemacht wird, was diese Pralinen zu einem absoluten Hochgenuss werden lässt.

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Hmmm Eispralinen und dann auch noch mit Nougat, ein sehr sehr einfaches und leckeres Rezept was mit Sicherheit jedem schmecken wird …

Zutaten

• 200g Schlagsahne
• 150g Nougat
• 50g Kuvertüre (je nach Geschmack, z.B. Zartbitter)

Anleitung

1. Die Schlagsahne in einem Topf erhitzen und Nougat und Kuvertüre darin zum schmelzen bringen.
2. Die Masse in ein hohes Gefäss füllen und für mindestens 3 Stunden (besser noch über die ganze Nacht) in den Kühlschrank stellen.
3. Am nächsten Tag die Masse wie Sahne schön hell und Cremig aufschlagen.
4. Mit einem Eisportionierer oder Esslöffel Nocken abstechen.
5. Auf eine Platte mit Backpapier setzen und mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.
6. Die Pralinen können nach belieben z.B: mit Krokant bestreuen oder Kuvertüre überziehen.

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Und noch etwas aus der Kategorie: Selber machen und verschenken. Das Trüffel Rezept ist nur eine willkommene Abwechslung, sonder auch eine prima Resteverwertung für überiggebliebenen Kuchen, Muffins etc. pp. Einfach mal ausprobieren und lecker finden

Zutaten

• 1 Kuchen (z.B: Marmorkuchen, Schokoladenkuchen) ~ 400g
• 2 kl. Flaschen Rum-Aroma
• 6EL Mineralwasser
• 150g Schokolade
• 1 Päckchen Schokostreusel

Anleitung

1. Den Kuchen zerkleiner und in der zwischen Ziet die Schokolade (hier eignet sich auch prima ein Osterhase, Wihnachtsmann – was eben so über bleibt…) im Wasserbad schmelzen schmelzen.
2. Rum Aroma und Mineralwasser dazugeben und mit den Kuchenkrümeln gut vermengen.
3. Die Masse für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Aus der Masse kleine Kugeln formen und in den Schokostreuseln wälzen.

Das ganze könnt Ihr je nach Geschmack z.B. auch mit weisser Schokolade, Zitronenkuchen, älteren Muffin,  Kokosraspeln,  verschiedenen Arpmen etc. pp.

Der Fantasie sind wie immer keine Grenzen gesetzt!

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Weihnachtszeit ist auch Marzipan Kartoffel Zeit. Meist schon Ende August, spätestens aber im September begegnen uns diese kleinen und sündhaft leckeren süssen Kugeln im Einkaufsladen unserer Wahl. Ich kenne kaum jemanden der sich dieser Köstlichkeit entziehen kann, grund genug für mich einmal zu hinterfragen:
Kann man Marzipan Kartoffeln selber machen?

Ja, man kann und die schmecken sogar besser als die gekauften – hier ist das Marzipan Kartoffel Rezept 

Zutaten

• 200g Marzipan Rohmasse
•  150g Puderzucker
• 1 EL Kirschwasser oder Amaretto
• 1TL Kakaopulver

Anleitung

1. Marzipan Rohmasse, Puderzucker und Kirschwasser gut miteinander verkneten, bis man den Puderzucker nicht mehr sehen kann.
2. Nun Kugelnformen, diese in eine Schüssl geben und mit Kakaopulver bestäuben.
3. Die Schüssel so lange schwenken bis alle Kugeln braun sind.

Wer mag, der wälzt seine Marzipankartoffeln nicht in Kakao sondern variiert ein bisschen, schwenkt Sie in Puderzucker, gemahlenen nüssen, Kokosraspeln, Pistazien oder taucht sie doch mal in flüssige Schokolade ein …. Himmlisch!

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Mit diesem Rezept könnt Ihr leckere Nougattaler schnell und ohne viel Aufwand zu Hause backen. Auch für Kinder sind diese Kekse eine sehr leckere Abwechslung zu den gerade saisonal geführten Zimtsternen

Zutaten

• 200g Butter
• 1Pck. Vanillezucker
• 75g Zucker
• 1 Ei
• 250g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 150g Nüsse
• 125g Nougat
• 1 Becher dunkle Kuchenglasur

Anleitung

1. Alle Zutaten bis auf das Nougat und die Kuchenglasur mit dem Mixer ordentlich verrühren und im Anschluss mit der Hand das ganze ncoh ein wenig glätten.
2.  Teig ausrollen und entweder mit einer runden Form ausstechen oder in Quadrate oder Ecken schneiden.
3. Bei 180° ca. 7 Minuten backen.
4. Das Nougat schmelzen lassen und nach dem auskühlen einen Taler mit Nougat bestreichen.
5. Einen weiteren Taler oben drauf klappen und den Keks in flüssige Kuvertüre eintauchen.

Fertig ist der schnelle Schokoladen Genuss!

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Hier mal ein wirklcih sehr sehr einfaches Rezept wie man sich schnell Heidesand Kekse in Schwarz Weiss selber backen kann.

Zutaten

• 750g Mehl
• 200g Puderzucker
• 500g Butter (keine Margarine!)
• 1EL Kakaopulver

Anleitung

1. Aus den 3 oberen Zutaten eien geschmeidigen Teig herstellen.
2. Den Teig aufteilen und zwar in 1/3 und 2/3
3. Den 1/3 Teig mit dem Kakaopulver verkneten (wer es besonders schokoladig mag kann auch 2EL Nutella nehmen)
4. Verarbeitet den Teig nun bitte wie bei Schwarz-Weiß-Gebäck.
5. Teig zu einer Rolle formen und in den Kühlschrank legen.
6. Wenn der Teig etwas gehärtet ist, pinselt die Rolle mit Eigelb ein und wollt diese durch normalen weissen Zucker.
7. Nun die Rolle in Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Die Plätzchen bei 180° 15-20 Minuten backen lassen. (Wenn der Rand leicht bräunt, sofort raus!)

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Da gerade zur Weihnachtszeit kleine Presente immer gern gesehen sind, hier einmal ein einfaches Rezept wie Ihr euren Freunden und Bekannten einmal Weiße Rumkugeln zum Fest oder zwischendurch schenken könnt. Und obendrein sind die Rumkugeln aus weisser Schokolade auch noch lecker

Zutaten

• 80g Butter
• 2 EL Sahne
•  200g weisse Schokolade
• 10 Löffelbiscuits (Butterkekse gehen auch)
• 8 EL Rum (habe braunen genommen)
• 6 EL gehackte Mandeln
• 100g Mandelblättchen

Anleitung

1. Die Butter mit der Sahne in einem Topf zusammen zum schmelzen bringen. Anschliessend den Topf von der Herdplatte nehmen.
2. Die Flüssigkeit etwas abkühlen lassen und danach die Schokolade ganz langsam und unter rühren zum schmelzen bringen. Achtung: Wenn ihr hier nicht aufpasst, gerinnt euch die Schokolade!
3. Die Masse abkühlen lassen.
4. Währenddessen die Biscuits oder Butterkekse in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz zerbröseln.
5. Brösel mit Rum tränken.
6. Die gehackten Mandeln ohne zusätzliches Fett bei mittlerer hitze in der Pfanne anrösten.
   Im Anschluss mit den in Rum getränkten Bröseln und der Schokoladenmasse vermengen.
7. Rund eine Stunde auskühlen lassen.
8. Aus der erstarrten Masse kleine Kugeln Formen und durch nochmals in der Pfanne geröstete Mandelblättchen wälzen.

Wer ein wenig variieren möchte, der kann die weissen Rumkugeln anstatt in Mandelblättchen auch in Kokosflocken oder in Streuseln aus weisser Schokolade wälzen.

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Leckere Rumkugeln die wirklich bei jeder Mann und Frau ankommen, kann man mit diesem einfachen Rumkugel Rezept ganz einfach selber machen.

Zutaten

• 100g Butter
• 100g Puderzucker
• 200g Schokolade, Vollmilch
• 100g Schokolade, Feinherb
• 4 EL, 54%
• Schokostreusel

Anleitung

1. Butter schaumig rühren und im Anschluss Puderzucker duch ein Sieb dazu geben.
2. Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen und zusammen mit dem Rum zu dem Butter/Zucker Gemisch geben.
3. Den Teig eine knappe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und in den Schokoladenstreusel wälzen.
5. Die Rumkugeln auf eine Platte stellen und nochmal für eine Stunde in den Kühlschrank.

Die kleinen selbstgemachten Rumkugeln ergeben gerade in der Weihnachtszeit ein kleines süsses Weihnachtsgeschenk oder ein kleines liebes Mitbringsel für zwischendurch.

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Schon als Kind habe ich sie mehr als nur gern verschlungen: Die kleinen YES Törtchen!

Und wer hat sie nicht geliebt, die niedliche Werbung wo Männer Ihren Frauen keinen Kuchen mehr backen mussten, sondern einfach nur eine kleine Kerze in solch ein Tärtchen gesteckt haben?

Doch leider hat der Lebensmittel Diktator Hersteller Nestle beschlossen dieses großartige Törtchen vom Markt zu nehmen.

Nicht mit uns! Radio Energy startet eine Kampagne, die wirklich jeder mitmachen sollte der ebenfalls ein Fan des kleinen Nachwerks war.  Also -> Unterstützen!

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